MOJE HOBBY OD KUCHNI :)

Moja zapiekanka brokułowa :)

2012-01-07T12:34:00.000-08:00

Składniki:

2 piersi z kurczaka (można jedną ale jak jest więcej mięska to jest o wiele lepsze)

2 brokuły

0,5 szklanki śmietany

2 - 3 czubate łyżki mąki

2 opakowania sera topionego w plastrach

0,5 kg makaronu penne

1/4 szklanki wody

trochę masła

pieprz

sól

Wykonanie:

Sos:

Na patelni podsmażam pokrojony w kostkę filet z kurczaka. Doprawiam ulubionymi przyprawami. Zalewam wodą i doprowadzam do wrzenia. Rozrabiam w szklance śmietanę z wodą i mąką. Mieszam aż pozbędę się wszystkich grudek mąki. Rozrobioną śmietanę z mąką i wodą wlewam do gotującego się sosu, szybko mieszając (pamiętajcie, aby wcześniej wlać do szklanki 2-3 łyżki gotującego się sosu, aby temperatura wlewanej śmietany była zbliżona do sosu. Inaczej może się zważyć). Oczywiście smakowo każdy według siebie doprawia wszystko solą i pieprzem. Sosik nie musi być baaardzo gęsty.

Zapiekanka:

Gotuję makaron i brokuły. Ugotowane brokuły kroję w kostkę. Naczynie żaroodporne smaruję obficie masłem. Na dno posmarowanego naczynia wsypuję połowę makaronu (250 g) oraz połowę pokrojonych brokułów. Polewam sporą ilością sosu, ale nie przesadzam. Następna warstwa to wyłożenie plastrów sera topionego. Następnie wrzucam resztę makaronu, na to resztę brokułów. Znowu polewam obficie sosem (polewając sosem pamiętam aby wyławiać sporo mięska). Kolejna i ostatnia warstwa to wyłożenie plasterków sera topionego na samej górze zapiekanki.

Moi Drodzy, zapiekankę wkładam do rozgrzanego piekarnika na około pół godzinki. Przy czym muszę pamiętać o pokrywie naczynia żaroodpornego, ponieważ inaczej ser się przypali (Chyba że ktoś lubi podpieczony serek to tak 10 minut przed wyjęciem zapiekanki zdejmujemy pokrywę i pieczemy już 10 minut bez niej)

Warstwy zapiekanki wyglądają od góry tak:

ser topiony

sos

brokuł

makaron

ser topiony

sos

brokuł

makaron

Przy czym można nie dzielić składników na połowę i zrobić sobie wszystkiego po jednej warstwie i też będzie smaczne :)

Udanego Kucharzenia :)

Moje placki ziemniaczane :)

2012-01-06T00:42:00.000-08:00

Składniki:

800 g ziemniaków startych na tarce (albo rozdrobnionych w maszynie do tarcia ziemniaków)
50 g cebuli
2 jajka
100 g mąki pszennej (w razie potrzeby - gdyby ziemniaki były wodniste - sypię trochę więcej mąki)
1 ząbek czosnku
około 1,5 - 2 łyżeczki soli (nie za przesadnie czubate)
szczypta pieprzu

Sposób przygotowania placków:

Ziemniaczki ścieram na tarce (lub ściera je za mnie maszyna do tarcia ziemniaków). Następnie ścieram również cebulę i czosnek i dodaję do ziemniaków. Wbijam jajka i wsypuję mąkę. Doprawiam solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam. Na rozgrzany tłuszcz, dużą łyżką do sosów wlewam małe ilości powstałej (dość rzadkiej) masy ziemniaczanej i już na patelni lekko formuję sobie jakiej wielkości placki chcę otrzymać i ile ma się ich zmieścić na patelni.
Smażę je na złoty kolor.
Najchętniej podaję je posypane cukrem, ale muszę przyznać, że sosik pieczarkowy jest do nich równie świetny.

Smacznego :)

Moje pierogi ruskie :)

2012-01-05T06:45:00.000-08:00

Przygotowuję wszystkie składniki na ciasto i farsz :)

Ciasto:
580 g mąki pszennej
2 łyżki oleju
1 jajko
250 g ciepłej wody

Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki dokładnie mieszam i ugniatam. Jeśli ciasto nadal się klei - podsypuję mąką i ugniatam na jednolitą kulę.

Farsz:
1,5 kg ziemniaków (ugotowanych najlepiej dzień wcześniej - wtedy są najlepsze)
0,5 kg sera białego tłustego (lub półtłustego)
2-3 średnie cebule
sól
pieprz

Wykonanie farszu:
Cebulkę kroję w kostkę, smażę na oleju - tak żeby była w miarę brązowa (lecz nie spalona :D). Ziemniaki i ser przepuszczam przez maszynkę do mięsa (na małych oczkach). Cebulkę też wrzucam do mielenia jak ją już podsmażę. Po zmieleniu wszystko dokładnie mieszam i doprawiam solą i pieprzem. Ja lubię dość słone i pikantne pierożki dlatego tez dodaję sporo soli i sporo pieprzu i muszę przyznać że doprawione porządnie smakują najlepiej, ale to już według uznania :) Najlepiej farsz po zrobieniu odstawić na około godzinę do lodówki a po godzinie spróbować odrobinę, czy jest dobrze doprawiony.

Mam już gotowe ciasto.
Odcinam kawałek i wałkuję w miarę cienko, ponieważ za grube ciasto ciężko dogotować i jest w smaku twardawe. Następnie zwykłą szklanką wycinam kółeczka z ciasta i układam na nich czubatą łyżeczkę farszu (im więcej farszu się zmieści tym lepiej, ale nie ma też co przesadzić, ponieważ będą się wtedy rozlatywać w gotowaniu).
Na gotującą się wodę wrzucam gotowe zlepione pierożki i gotuję ok 8 - 10 minut. Więcej nie ma sensu ponieważ się rozgotują.
Bardzo chętnie dzielę się z Wami swoimi przepisami. Jak będzie taka możliwość to w najbliższym czasie zrobię pierożki i wrzucę ich zdjęcie :)
Życzę smacznych i udanych pierożków.